Tortelli di San Giuseppe

Lavorate il burro con lo zucchero a spuma, aggiungete la scorza di limone e poi la farina. A seguire incorporate, l’acqua e le uova una ad una, lavorando la massa con una spatola. Sulla tavola infarinata continuate a lavorare la pasta e aggiungete ancora farina fino che la pasta non attacca più.

Per la cottura, scaldare l’olio nella friggitrice a 160 – 170 °C; con il supporto di due cucchiai aiutatevi a distribuire le porzioni dell’impasto e create dei tortelli. Friggete i tortelli fino a che non saranno ben dorati. Dopo averli asciugati leggermente su carta assorbente, disponeteli su un piatto e spolverate i tortelli con zucchero a velo.