Tortelli di San Giuseppe

Battez le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il devienne mousseux, ajoutez le zeste de citron et ensuite la farine. Ajouter ensuite l’eau et les œufs un à un et travailler la masse avec une spatule. Sur la planche farinée, continuez à travailler la pâte en ajoutant plus de farine jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.

Pour la friture, faire chauffer l’huile dans la friteuse à 160 – 170 °C ; à l’aide de deux cuillères, portionner la pâte et former des tortelli et les faire dorer.

Essuyer avec du papier absorbant et dresser sur une assiette en saupoudrant de sucre glace.