Fondere il burro, aggiungere lo zucchero e caramellare.
Snocciolare le susine e tagliarle a pezzetti. Aggiungere al caramello i pezzetti di susine e la scorza di cedro a cubetti.
Sfumare con il prosecco e insaporire con anice e cannella.
Continuare la cottura fino a quando la frutta diventerà morbida e disporla sui piatti.
