Tritare le cipolle. Rosolare il rollè nell’olio su entrambi i lati. Aggiungere le cipolle, continuare la rosolatura e sfumare con il vino rosso.
Tagliare a cubetti la mostarda di frutta e aggiungerla al brasato. Aggiungere la salsa d’arrosto e far “stufare” per circa 2 ore e 30 min.
