Ricetta realizzata dallo Chef Andrea Bertarini all’interno della splendida cornice del Ristorante Montalbano.
Primi
Ricetta realizzata dallo Chef Andrea Bertarini all’interno della splendida cornice del Ristorante Montalbano.
Iniziate la preparazione di questa ricetta tagliando la zucca a fettine sottili e saltatela con un filo di olio d’oliva. Dopodiché sfumate con del vino bianco e aggiungete il burro e metà della mostarda purée di fichi per mantecare la zucca con il gusto piccante della mostarda purée Sandro Vanini.
Una volta cotta la zucca fate cuocere in abbondante acqua salata i ravioli di maiale. A fine cottura scolate i ravioli e uniteli alla salsa nella padella per farli mantecare e prendere gusto.
Impiattate i ravioli con la salsa, decorateli con fettine di zucca a piacere e ultimate la vostra ricetta condendo il piatto con la restante mostarda purée di fichi.
Buon Appetito!