Ricetta realizzata dallo Chef Andrea Bertarini all’interno della splendida cornice del Ristorante Montalbano.
Secondi
Ricetta realizzata dallo Chef Andrea Bertarini all’interno della splendida cornice del Ristorante Montalbano.
Tagliare a fette il filetto di ricciola, marinarlo con succo di lime per pochi minuti.
Impiattare il carpaccio a piacere, guarnire con i canditi e ultimare il piatto con la polpa di riccio, l’olio evo e la polvere di peperoncino.