Recette réalisée par le Chef Andrea Bertarini dans le cadre splendide du Restaurant Montalbano.
Deuxièmes cours
Recette réalisée par le Chef Andrea Bertarini dans le cadre splendide du Restaurant Montalbano.
Tranchez le filet de sériole, faites-le mariner avec du jus de citron vert pendant quelques minutes.
Disposez le carpaccio à votre convenance, décorez-le avec les fruits confits et terminez par la pulpe d’oursin, l’huile d’olive vierge extra et la poudre de piment.