Per la preparazione di questa zuppa dal sapore agrodolce si inizia tagliando a pezzetti le zucchine, la cipolla e l‘aglio. Si fanno rosolare le verdure nel burro ed insaporire con zucchero, sale e pepe in modo da iniziare a dare la nota agrodolce alla vostra zuppa di zucchine.
Una volta che le verdure sono dorate si fa sfumare con il vino bianco e si porta ad ebollizione il tutto insieme con il brodo e la panna.
Continuare la cottura a fiamma bassa per circa 20 minuti, quindi mettere il composto in un frullatore, aggiungere la Mostarda Purée di zenzero e frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Finite il piatto tagliando il salmone a striscioline. Versate la zuppa nei piatti ed adagiarvi i filettini di salmone come decorazione.
Buon appetito!
