Ingwer-Zucchini-Suppe mit feinen Lachsstreifen

Zucchini, Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Im Butter gut andünsten, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Mit Weisswein ablöschen und mit Bouillon und Rahm aufkochen. 20 Minuten köcheln lassen, danach alles in den Mixbecher geben, Mostarda Purée Ingwer beigeben und fein mixen.
Den Räucherlachs in Streifen schneiden. Suppe in Tellern anrichten und die Lachsstreifen darüber legen.