Preriscaldare il forno a 180°C. Separare i tuorli dagli albumi. Lavorare i tuorli, il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Montare gli albumi a neve con lo zucchero vanigliato.
Mescolare la farina e il lievito ed unirli delicatamente alla massa dei tuorli. Incorporare delicatamente gli albumi all‘impasto.
Tritare le ciliegie. Unire delicatamente le ciliegie, i cubetti di frutta e l‘uvetta.
Imburrare uno stampo da plum-cake e spolverizzarlo con le mandorle. Versare l‘impasto nello stampo e cuocere in forno per 40 minuti.
