Crêpes à l‘Orangeat

Hachez finement l‘Orangeat. Mélangez tous les ingrédients, sauf le beurre, jusqu‘à ce que mélange soit homogène, puis laissez reposer 30 minutes.

Faites cuire 8 crêpes de la même taille dans du beurre.

Pelez les oranges à vif et réservez le jus.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre et faites-le fondre à son tour.

Arrosez avec le jus d‘orange mis de côté et ajoutez l‘Orangeat et les suprêmes d‘orange.

Aromatisez avec le Grand Marnier et avec la pulpe de la demi-gousse de vanille.

Pliez les crêpes en quatre (ou coupez-les en quatre) et retournez-les une fois dans la sauce.

Dressez-les sur les assiettes et nappez-les de sauce.