Faites cuire le riz dans l’eau salée.
Hachez la citronnelle et la coriandre. Détaillez le filet de poulet en cubes.
Mélangez le sel, la citronnelle, la coriandre, la Mostarda Purée de gingembre et la sauce aigre- douce pimentée et faites-y mariner le poulet.
Faites chauffer l’huile dans un wok ou dans une poêle et faites-y revenir les cubes de poulet. Après 4 minutes de cuisson environ, ajoutez les têtes de brocolis et prolongez la cuisson 6 minutes environ à feux lent.
Ajustez en sel et poivre et servez avec le riz sauvage.