Senffrüchte

Die Senffrüchte von Sandro Vanini werden nach dem traditionellen Rezept und mit sorgfältig ausgewählten frischen Früchten und scharfen Senföl zubereitet. Mostarda di Frutta ist eine raffinierte Beilage, die zu jedem Gericht passt.

Das Obst (beispielsweise Pfirsiche, Birnen, Aprikosen, Kirschen, Rüben, Clementinen und Feigen) wird sorgfältig ausgewählt, gewaschen, geschält, in Stücke geschnitten und schließlich gedämpft.

Die erfahrenen Kandiermeister von Sandro Vanini legen die ausgewählten Früchte bis zu zwölf Tage in einen Zuckersirup ein. Während dieser Zeit ersetzt die Zuckerlösung das Wasser im Fruchtfleisch, somit werden die Früchte kandiert.

Anschließend wird zu den kandierten Früchten Senfsirup hinzugefügt, der den Senffrüchten deren einzigartigen und unverwechselbaren süß-scharfen Geschmack verleiht.

Senffrüchte sind die idealen Begleiter bei Käse, gekochtem Fleisch und kalten Buffets. Sie eigenen sich auch hervorragend als Beilage zu traditionellen Schweizer Gerichten wie Fondue oder Raclette.

Zutaten: Kandierte Früchteund und Brassicacea (60%) (Zucker, Glukosesirup, Pfirsiche,Birnen, Aprikosen, Orangen, Kirschen, Brasicacea, Klementinen, Feigen in verändlichen Massenanteilen, Farbstoff: E120), Zucker, Wasser, Glukosesirup, Aroma, Natriummetabisulfit.

Um weitere Informationen zu Produkten und Allergenen anzufordern, kontaktieren Sie uns unter: vanini@sandrovanini.ch