Faites cuire les pâtes dans de l‘eau salée.
Faites chauffer l‘huile d‘olive, ajoutez les dés de speck et faites-les revenir. Faites une purée avec les châtaignes et ajoutez le mascarpone pour créer une crème.
Ajustez en sel et poivre. Ajoutez le lait et portez à ébullition.
Assaisonnez les pâtes avec la sauce, mélangez et servir.