Vollkornmehl für Polenta „Rosso del Ticino“
500 gr
Der Mais „Rosso del Ticino“ ist eine alte lokale Sorte aus dem Tessin, die von Pro Specie Rara wiederentdeckt und erhalten wurde. Diese Sorte wurde 2002 zur Herstellung von Polentamehl wieder eingeführt und ist keine Hybridsorte, sondern eine Population mit natürlicher genetischer Vielfalt. Der Mais wird biologisch in Tessiner Betrieben angebaut, in Kolben geerntet und vollständig gemahlen, um den Nährwert und die lokale Tradition zu bewahren. Das Produkt betont die lokale Produktion und Verarbeitung, unter Wahrung historischer und kultureller Merkmale.
Zutaten: Vollkornmaismehl aus dem Tessin, Sorte „Rosso del Ticino“.
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