Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Tortelli nach Packungsanweisung kochen und vorsichtig abgießen, sobald sie al dente sind.
In einer Pfanne die Butter bei niedriger Hitze schmelzen.
Den Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden und in der Butter langsam schmelzen lassen. Die Sahne hinzufügen und zu einer glatten, cremigen Sauce verrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Tortelli in die Pfanne mit der Sauce geben und vorsichtig wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Die Tortelli auf flachen oder tiefen Tellern anrichten. Die Stücke ser Senffrüchte darüber verteilen, um eine süß-saure Note hinzuzufügen.
Mit essbaren Blumen oder Kräutern dekorieren, wenn gewünscht. Optional mit geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen.
