Pizza con prosciutto crudo, fichi verdi, stracciatella di burrata e noci, servita su un piatto rustico, con un filo d’olio e qualche foglia di basilico

Ricette

Pizza und Feigen, mit Rohschinken, Stracciatella und Baumnüssen

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Zubereitung

1 Stunde

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Portionen

4 Personen

restaurant

Gerichte

Vorspeise

Pizza und Feigen, mit Rohschinken, Stracciatella und Baumnüssen

Zubereitet mit:

barattolo di mostarda di fichi verdi

Zutaten:

Senfpüree aus grünen Feigen von Sandro Vanini nach Belieben
300 g Pizzateig
100 g Mozzarella Fiordilatte
3 Esslöffel Tomatenpüree
100 g Burrata-Stracciatella
3 grüne Feigen
50 g Rohschinken
20 g Baumnusskerne
Basilikumblätter
Natives Olivenöl extra nach Belieben

Zubereitung:

Den Pizzateig dünn ausrollen und einen Rand formen. Das Tomatenpüree darauf verteilen und mit Salz und etwas Öl würzen.
Den Mozzarella gut abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und auf die Pizza geben.
Bei 230 °C 5 bis 10 Minuten backen; die Backzeit hängt stark vom Ofen und der Höhe des Teigs ab. Sobald er perfekt goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen.
Die gewaschenen und geviertelten grünen Feigen, den Stracciatella-Käse, den Rohschinken, die gehackten Baumnüsse und die Basilikumblätter darauf verteilen.
Jedes Stück Pizza wird vor dem Essen mit dem Senfpüree aus grünen Feigen von Sandro Vanini bestrichen, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht! Guten Appetit!