Parfait di ciliegie e lime

Descrizione

4 20 min. Tempo in frigorifero: 6 - 7 ore

Preparazione

In una terrina d'acciaio mescolare le uova con lo zucchero in un bagnomaria caldo (attenzione: l'acqua non deve bollire) fino ad ottenere un composto denso e spumoso.

Far raffreddare la crema in un bagnomaria freddo mescolando con una frusta.

Tritare le ciliegie da cocktail. Aggiungere il succo di lime, il succo d'arancia e le ciliegie da cocktail.

Montare la panna a neve ben ferma e amalgamarla delicatamente al composto.

Riempire con il parfait degli stampini e riporli in congelatore per 6-7 ore. 

 

ingredienti

100 g Ciliegine da cocktail
4 Uova
200 g Zucchero
1 dl Succo d'arancia
1,5 dl Succo di lime
3,5 dl Panna semigrassa
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