Crêpes con Orangeat (scorza d‘arancia a cubetti)

Descrizione

4 20 min. Tempo di cottura: 10 min. 

Preparazione delle crêpes

Tritare finemente l‘Orangeat. Mescolare tutti gli ingredienti, tranne il burro, fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciar riposare 30 minuti.

Friggere nel burro 8 crêpes di uguale grandezza.

Preparazione della salsa

Sfilettare le arance e raccogliere il succo.

Sciogliere il burro in una padella, aggiungere e far sciogliere anche lo zucchero.

Irrorare con il succo d‘arancia tenuto da parte ed aggiungere l‘Orangeat e i filetti d‘arancia.

Aromatizzare con il Grand Marnier e con la polpa della mezza stecca di vaniglia.

Presentazione

Piegare le crêpes in quarti (o dividerle in quattro parti) e rigirarle una volta nella salsa.

Disporle sui piatti e nappare con la salsa. 

ingredienti

40 g Arance candite
50 g Farina
0,5 dl Latte
30 g Zucchero
2 Uova
1 pizzico Sale
60 g Burro
2 Arance
2 cucchiai Grand Marnier
1/2 Stecca di vaniglia
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